殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域，它有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)，所以被廣泛使用。建議在操作時(shí)要注意：

　　1.要配備水銀溫度計(jì)并且要注意溫度計(jì)的量程、刻度及安裝位置。

　　2.要配備自動(dòng)溫度記錄儀，因?yàn)橛泻芏鄷r(shí)候廠家為節(jié)約成本，都會(huì)省略不裝。所以在使用時(shí)要配備。

　　3.如果是水殺，要安裝水循環(huán)系統(tǒng)，并在循環(huán)管路上安裝流量計(jì)，指示的流量。

　　4.對(duì)殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求。

　　5.殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。